Makarony

• Kategoria: Praktyczne informacje o produktach
• Data: 28.02.2013 14:17
• 

Parę przydatnych informacji o makaronach.

Ze względu na surowiec rozróżniamy makarony:

• z mąki pszennej semoliny wyprodukowanej z pszenicy twardej durum (najlepsze makarony),
• z mąki pszennej zwykłej z dodatkiem jaj. Znaczenie np. makaron 2-jajeczny - tyle jaj lub proszku jajecznego dodano na 1kg mąki,
• z mąki pszennej pełnoziarnistej,
• makaron ryżowy,
• makaron kukurydziany,
• makaron sojowy,
• makaron orkiszowy,
• rzadko makaron jęczmienny.

Kilka praktycznych uwag.

Wybierajcie makarony z małą ilością barwników, chyba że makarony są barwione barwnikami naturalnymi (bardziej żółty nie oznacza, że ma więcej jaj).

Makaron z pszenicy durum jest mniej kaloryczny od makaronu jajecznego.

Makaron to składnica węglowodanów (ok. 70%masy), witamin z grupy B i witaminy PP.

Przestrzegać czas gotowania, jeżeli gotujecie makaron z mąki zwykłej lepiej gotować w dolnej granicy czasowej (jeżeli producent podaje 3-5 min. lepiej gotować 3min.), gdyż często się skleja.

Najczęściej makaron z semoliny nie wymaga hartowania zimną wodą, nie skleja się.

• Tag: makaron
• Autor: Cyryl Seredyński

Dodaj swoją opinię: