T\u0142uszcze s\u0105 jednym z element\u00f3w niezb\u0119dnych do prawid\u0142owego funkcjonowania organizmu cz\u0142owieka. S\u0105 one, obok w\u0119glowodan\u00f3w g\u0142\u00f3wnym \u017ar\u00f3d\u0142em energii, gromadz\u0105 zapasy w organizmie, stanowi\u0105 \u017ar\u00f3d\u0142o niekt\u00f3rych witamin (A,D,E) i nienasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, chroni\u0105 od nadmiernej utraty ciep\u0142a, tkanka t\u0142uszczowa stanowi magazyn wody (30-50% tkanki t\u0142uszczowej to woda), s\u0105 wa\u017cnym sk\u0142adnikiem b\u0142on kom\u00f3rkowych.
Niemniej jednak jak ze wszystkim, tak i z t\u0142uszczami nie nale\u017cy przesadza\u0107. Wg dietetyk\u00f3w t\u0142uszcze powinny pokrywa\u0107 nie wi\u0119cej ni\u017c 30% zapotrzebowania na energi\u0119.
W zale\u017cno\u015bci od metabolizmu, aktywno\u015bci oraz od warunk\u00f3w, w kt\u00f3rych cz\u0142owiek przebywa, przyjmuje si\u0119, i\u017c zapotrzebowanie dzienne wynosi ok. 80-150g t\u0142uszczu.
Nie znaczy to jednak, \u017ce si\u0105dziemy sobie do sto\u0142u i „wci\u0105gniemy” \u0142ych\u0105 120 g smalcu i problem z g\u0142owy. Pami\u0119tajcie o t\u0142uszczu tzw. „ukrytym” lub „niewidocznym”. Znajduje si\u0119 on w wielu potrawach: s\u0142odyczach, przetworach mlecznych, wyrobach mi\u0119snych, r\u00f3\u017cnego rodzaju przek\u0105skach, potrawach gotowanych, sma\u017conych itp.<\/p>\n\n\n\n
Ze wzgl\u0119du na typy kwas\u00f3w t\u0142uszczowych wyst\u0119puj\u0105cych w t\u0142uszczach dzielimy je na nasycone i nienasycone.<\/p>\n\n\n\n
Nasycone s\u0105 najcz\u0119\u015bciej w postaci sta\u0142ej i wyst\u0119puj\u0105 w produktach pochodzenia zwierz\u0119cego, czyli mi\u0119sa, mas\u0142o, smalec, sery, \u015bmietana. Nie zaleca si\u0119 spo\u017cywania du\u017cych ilo\u015bci tego typu t\u0142uszczu, gdy\u017c jest on odpowiedzialny za powstawanie tzw. „z\u0142ego cholesterolu” we krwi (LDL).<\/p>\n\n\n\n
T\u0142uszcze nienasycone s\u0105 w postaci p\u0142ynnej i maj\u0105 pochodzenie ro\u015blinne (olej rzepakowy, oliwa, olej kukurydziany, winogronowy, sojowy, s\u0142onecznikowy), ewentualnie wyst\u0119puj\u0105 w rybach. Spo\u017cywanie tego typu t\u0142uszczu jest wskazane ze wzgl\u0119du na produkcj\u0119 tzw. „dobrego cholesterolu” (HDL).<\/p>\n\n\n\n
Istniej\u0105 jeszcze t\u0142uszcze „trans”, kt\u00f3re powstaj\u0105 w wyniku utwardzania t\u0142uszczu ro\u015blinnego. Wyst\u0119puj\u0105 one przede wszystkim w margarynach i we wszelkiego rodzaju chrupkach, chipsach, ciastkach i batonach. Podobnie jak t\u0142uszcze nasycone powoduje on powstawanie „z\u0142ego cholesterolu”.<\/p>\n\n\n\n
Przede wszystkim nale\u017cy dok\u0142adnie czyta\u0107 etykiety.
Je\u017celi chcecie kupi\u0107 \u015bmietan\u0119, to koniecznie musi by\u0107 napisane, \u017ce jest to \u015bmietana. Je\u017celi b\u0119dzie jaka\u015b dziwna nazwa np. \u015amietanowa lux, to mo\u017cecie by\u0107 pewni, \u017ce jest to wyr\u00f3b \u015bmietanopodobny wykonany z t\u0142uszczu ro\u015blinnego. Ta sama zasada obowi\u0105zuje w przypadku mas\u0142a i ser\u00f3w. Na etykiecie musi by\u0107 nazwa rodzajowa wyrobu \u2013 s\u0142owo mas\u0142o, ser, \u015bmietana.
Olej. Do obr\u00f3bki termicznej (sma\u017cenie, pieczenie) najlepiej nadaje si\u0119 olej rzepakowy i t\u0142uszcze zwierz\u0119ce. Przy kupnie zwraca\u0107 uwag\u0119 na cen\u0119 litra. Bywa, \u017ce du\u017ce opakowania (3 i 5-cio litrowe) w przeliczeniu na litr s\u0105 dro\u017csze od litrowych.
T\u0142uszcz \u0142atwo si\u0119 psuje (je\u0142czeje), dlatego te\u017c zwracajcie uwag\u0119 w jakich warunkach wyroby zawieraj\u0105ce t\u0142uszcz s\u0105 przechowywane w sklepie. W\u0142a\u015bciwym miejscem s\u0105 zamra\u017carki i ch\u0142odnie.
Kupuj\u0105c mas\u0142o i margaryn\u0119 zwracajcie uwag\u0119 na % zawarto\u015b\u0107 t\u0142uszczu. Nieraz lepiej wyda\u0107 troch\u0119 wi\u0119cej i mie\u0107 t\u0142uszcz, a nie co\u015b, co le\u017ca\u0142o ko\u0142o t\u0142uszczu. Szczeg\u00f3lnie wida\u0107 r\u00f3\u017cnic\u0119 w zawarto\u015bci t\u0142uszczu por\u00f3wnuj\u0105c margaryny.
Koniecznie sprawdzajcie daty wa\u017cno\u015bci.
Nie b\u00f3jcie si\u0119 w\u0105cha\u0107, nos jest najlepszym doradc\u0105.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
O t\u0142uszczach s\u0142\u00f3w kilka. Rola t\u0142uszczu w organizmie. T\u0142uszcze s\u0105 jednym z element\u00f3w niezb\u0119dnych do prawid\u0142owego funkcjonowania organizmu cz\u0142owieka. S\u0105 one, obok w\u0119glowodan\u00f3w g\u0142\u00f3wnym \u017ar\u00f3d\u0142em energii, gromadz\u0105 zapasy w organizmie,…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1686,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[124,226,11],"tags":[],"class_list":["post-1685","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mieso","category-porady","category-swiadome-zakupy"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1685","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1685"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1685\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1687,"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1685\/revisions\/1687"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1686"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1685"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1685"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1685"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}