{"id":1707,"date":"2013-02-28T08:21:00","date_gmt":"2013-02-28T07:21:00","guid":{"rendered":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/?p=1707"},"modified":"2026-03-25T08:22:28","modified_gmt":"2026-03-25T07:22:28","slug":"nabial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/nabial\/","title":{"rendered":"Nabia\u0142"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kilka podstawowych informacji o produktach nabia\u0142owych.<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Sery.<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">W Polsce, ze wzgl\u0119du na zawarto\u015b\u0107 t\u0142uszczu, wyodr\u0119bni\u0107 mo\u017cemy sery:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u015bmietankowe oko\u0142o 50% t\u0142uszczu,<\/li>\n\n\n\n<li>pe\u0142not\u0142uste zawieraj\u0105 nie mniej ni\u017c 45% t\u0142uszczu,<\/li>\n\n\n\n<li>t\u0142uste ok. 40% &#8211; p\u00f3\u0142t\u0142uste zawieraj\u0105 nie mniej ni\u017c 20%,<\/li>\n\n\n\n<li>chude to sery o zawarto\u015bci poni\u017cej 10% t\u0142uszczu.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Obecnie na \u015bwiecie produkowanych jest ponad 4 tys. rodzaj\u00f3w sera. Nie b\u0119dziemy zajmowa\u0107 si\u0119 klasyfikacj\u0105 tylko uczulimy Was, na co zwraca\u0107 uwag\u0119 w sklepie.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Twarogi.<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Poniewa\u017c jest mn\u00f3stwo producent\u00f3w, a co za tym idzie, rodzaj\u00f3w opakowa\u0144 i r\u00f3\u017cnych gramatur, przy por\u00f3wnywaniu produkt\u00f3w koniecznie zwracajcie uwag\u0119 na cen\u0119 1 kg sera. Im opis sk\u0142adu jest kr\u00f3tszy, tym lepiej. W zasadzie powinien by\u0107 tam tylko twar\u00f3g, ewentualnie dodatek \u015bmietany i dodatki ro\u015blinne (szczypiorek, rzodkiewka itp.).<br>Im okres przydatno\u015bci do spo\u017cycia kr\u00f3tszy, tym mniej konserwant\u00f3w. Wyj\u0105tek stanowi\u0105 sery s\u0142one typu feta, gdzie ze wzgl\u0119du na s\u00f3l te terminy mog\u0105 by\u0107 d\u0142u\u017csze.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Serki lub jogurty tzw. owocowe.<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wi\u0119kszo\u015b\u0107 tego typu wyrob\u00f3w nie zawiera owoc\u00f3w lecz ogromn\u0105 ilo\u015b\u0107 cukru, sztucznych aromat\u00f3w, barwnik\u00f3w i konserwant\u00f3w. W\u0142a\u015bciwy produkt powinien nosi\u0107 nazw\u0119 \u201cserek z owocami\u201di poza twarogiem, kawa\u0142kami owoc\u00f3w ew. \u015bmietan\u0105 powinien mie\u0107 niewielk\u0105 ilo\u015b\u0107 cukru (s\u0142odycz powinna bra\u0107 si\u0119 z owoc\u00f3w).<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Sery \u017c\u00f3\u0142te.<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Je\u017celi cena kg jest poni\u017cej 16 z\u0142 koniecznie sprawd\u017acie, czy nie jest to wyr\u00f3b seropodobny, czyli z t\u0142uszczu ro\u015blinnego. Obowi\u0105zkowo sprzedawca powinien Wam pokaza\u0107 etykiet\u0119.<br>Wi\u0119kszo\u015b\u0107 ser\u00f3w nie powinna \u201crozp\u0142ywa\u0107\u201d si\u0119 w r\u0119kach &#8211; by\u0107 zbyt mi\u0119kka. Pami\u0119tajcie, u\u017cyjcie nosa jako probierza \u015bwie\u017co\u015bci.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Sery ple\u015bniowe.<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Poza serami tzw. lej\u0105cymi (np. Limburski) wi\u0119kszo\u015b\u0107 ser\u00f3w ple\u015bniowych powinna mie\u0107 tward\u0105 sk\u00f3rk\u0119 pokryt\u0105 najcz\u0119\u015bciej bia\u0142\u0105 ple\u015bni\u0105 i mi\u0119kki, lecz \u201cnielej\u0105cy si\u0119\u201d jednobarwny \u015brodek (np. brie, camembert) lub z przerostami ple\u015bni wewn\u0105trz (np. Roquefort, rokpol).<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Sery topione.<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tego typu sery powinny mie\u0107 min. 30% sera. Niestety du\u017co wyrob\u00f3w nie powinno nazywa\u0107 si\u0119 serem topionym, dlatego wa\u017cne jest czytanie etykiet!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Jogurty, kefiry, ma\u015blanka.<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kefir (51 kcal\/100 g), jogurt naturalny (61 kcal\/100 g) i mleko acidofilne &#8211; zakwaszone (45 kcal\/100 g) powstaj\u0105 z mleka pasteryzowanego, do kt\u00f3rego dodaje si\u0119 bakterie kwasu mlekowego, natomiast ma\u015blanka (38 kcal\/100 g) powstaje podczas wytwarzania mas\u0142a, dzi\u0119ki czemu praktycznie w og\u00f3le nie ma t\u0142uszczu.<br>Warto\u015b\u0107 od\u017cywcza mleka, kefiru, jogurtu i ma\u015blanki jest zbli\u017cona, natomiast pod wzgl\u0119dem warto\u015bci zdrowotnej bogatsze s\u0105 mleczne napoje fermentowane. W przypadku tych produkt\u00f3w przyswajalno\u015b\u0107 bia\u0142ka, t\u0142uszczu, soli mineralnych i laktozy jest o wiele lepsza, poniewa\u017c bakterie w nich obecne rozk\u0142adaj\u0105 laktoz\u0119 do cukr\u00f3w prostych.<br>Przy wyborze konkretnego produktu musicie, co ci\u0105gle powtarzamy, czyta\u0107 etykiety. Im d\u0142u\u017cszy spis sk\u0142adnik\u00f3w, tym gorzej.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Mleko.<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ze wzgl\u0119du na proces produkcyjny obecnie na rynku s\u0105 dwa rodzaje mleka:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>mleko UHT \u2013 mleko sterylizowane przez 1-2 sek. temperatur\u0105 130-150 oC i b\u0142yskawicznie sch\u0142odzone. W trakcie tego procesu zabijana jest ca\u0142a flora bakteryjna. Mleko takie ma bardzo d\u0142ugi okres przydatno\u015bci do spo\u017cycia;<\/li>\n\n\n\n<li>mleko tzw. \u201c\u015bwie\u017ce\u201d- mleko pasteryzowane w temperaturze powy\u017cej 70oC, lecz nie wy\u017cszej ni\u017c 100oC, w trakcie czego zabijane s\u0105 drobnoustroje lub zahamowany jest ich wzrost. Mleko pasteryzowane zachowuje swoje walory smakowe i od\u017cywcze. Okres trwa\u0142o\u015bci \u2013 kilka dni.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Polecamy mleko pasteryzowane.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kilka podstawowych informacji o produktach nabia\u0142owych. Sery. W Polsce, ze wzgl\u0119du na zawarto\u015b\u0107 t\u0142uszczu, wyodr\u0119bni\u0107 mo\u017cemy sery: Obecnie na \u015bwiecie produkowanych jest ponad 4 tys. rodzaj\u00f3w sera. Nie b\u0119dziemy zajmowa\u0107&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1708,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28,226],"tags":[],"class_list":["post-1707","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacje-o-produktach","category-porady"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1707","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1707"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1707\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1709,"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1707\/revisions\/1709"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1708"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1707"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1707"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1707"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}