{"id":1733,"date":"2026-04-12T17:31:59","date_gmt":"2026-04-12T15:31:59","guid":{"rendered":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/?p=1733"},"modified":"2026-04-12T17:33:57","modified_gmt":"2026-04-12T15:33:57","slug":"czy-pasztet-z-puszki-jest-zdrowy-sprawdzamy-co-jest-w-srodku","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/czy-pasztet-z-puszki-jest-zdrowy-sprawdzamy-co-jest-w-srodku\/","title":{"rendered":"Czy pasztet z puszki jest zdrowy? Sprawdzamy, co jest w \u015brodku"},"content":{"rendered":"\n<p>Pasztet w puszce to dla wielu Polak\u00f3w produkt nostalgiczny \u2013 nieod\u0142\u0105czny element biwak\u00f3w, szybkich \u015bniada\u0144 czy prowiantu na piesze w\u0119dr\u00f3wki. Jest tani, ma niewiarygodnie d\u0142ugi termin przydatno\u015bci i smakuje niemal zawsze tak samo. Jednak wystarczy jeden rzut oka na etykiet\u0119 przeci\u0119tnego pasztetu z supermarketu, by zrozumie\u0107, \u017ce z tradycyjnym, domowym wypiekiem ma on wsp\u00f3ln\u0105 jedynie nazw\u0119.<\/p>\n\n\n\n<p>Na portalu <strong>swiadomezakupy.pl<\/strong> zagl\u0105damy pod metalowe wieczko. Sprawdzamy, ile mi\u0119sa jest w pasztecie i czy \u201edodatki funkcjonalne\u201d stosowane przez producent\u00f3w s\u0105 bezpieczne dla Twojego zdrowia.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">1. Zagadka sk\u0142adu: Gdzie podzia\u0142o si\u0119 mi\u0119so?<\/h2>\n\n\n\n<p>W tradycyjnym pasztecie baz\u0105 powinno by\u0107 pieczone mi\u0119so, w\u0105tr\u00f3bka i warzywa. W wersji z puszki hierarchia sk\u0142adnik\u00f3w ulega drastycznemu odwr\u00f3ceniu.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>MOM, czyli mi\u0119so oddzielone mechanicznie:<\/strong> To zmora tanich pasztet\u00f3w. MOM to masa uzyskiwana przez przeciskanie ko\u015bci i korpus\u00f3w przez sita pod wysokim ci\u015bnieniem. W efekcie otrzymujemy produkt o niskiej warto\u015bci bia\u0142ka, ale bogaty w t\u0142uszcze zwierz\u0119ce i resztki tkanek \u0142\u0105cznych.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>T\u0142uszcz i sk\u00f3rki:<\/strong> W pasztetach z puszki to cz\u0119sto g\u0142\u00f3wne \u017ar\u00f3d\u0142o \u201emasy\u201d. Sk\u00f3rki wieprzowe czy drobiowe s\u0105 tanie i po zmieleniu nadaj\u0105 produktowi smarown\u0105 konsystencj\u0119, ale dostarczaj\u0105 g\u0142\u00f3wnie nasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Woda:<\/strong> Je\u015bli woda znajduje si\u0119 na drugim lub trzecim miejscu w sk\u0142adzie, oznacza to, \u017ce pasztet musia\u0142 zosta\u0107 \u201ezag\u0119szczony\u201d chemicznie, aby nie sp\u0142ywa\u0142 z no\u017ca.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">2. Tablica Mendelejewa, czyli dodatki funkcjonalne<\/h2>\n\n\n\n<p>Skoro w puszce jest ma\u0142o mi\u0119sa, a du\u017co wody i t\u0142uszczu, producent musi u\u017cy\u0107 technologii, by produkt wygl\u0105da\u0142 i smakowa\u0142 jak pasztet.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kasza manna i skrobia modyfikowana<\/h3>\n\n\n\n<p>To najpopularniejsze wype\u0142niacze. Ich zadaniem jest zwi\u0105zanie wody i nadanie pasztetowi obj\u0119to\u015bci. Dla konsumenta oznacza to produkt o wysokim indeksie glikemicznym i du\u017cej ilo\u015bci w\u0119glowodan\u00f3w tam, gdzie spodziewa\u0142 si\u0119 bia\u0142ka.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Izolat bia\u0142ka sojowego<\/h3>\n\n\n\n<p>S\u0142u\u017cy do \u201epodbicia\u201d zawarto\u015bci bia\u0142ka w tabeli warto\u015bci od\u017cywczych, gdy prawdziwego mi\u0119sa jest zbyt ma\u0142o. Cho\u0107 soja sama w sobie nie jest szkodliwa, jej obecno\u015b\u0107 w pasztecie \u015bwiadczy o niskiej jako\u015bci surowc\u00f3w mi\u0119snych.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Glutaminian sodu i aromaty<\/h3>\n\n\n\n<p>Pasztet z puszki bez wzmacniaczy smaku by\u0142by po prostu md\u0142y. Nadmiar glutaminianu w diecie mo\u017ce u os\u00f3b wra\u017cliwych wywo\u0142ywa\u0107 b\u00f3le g\u0142owy i pogarsza\u0107 samopoczucie.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">3. Konserwacja i s\u00f3d \u2013 najwi\u0119ksze zagro\u017cenie<\/h2>\n\n\n\n<p>Puszka chroni produkt przed \u015bwiat\u0142em i powietrzem, ale to nie wszystko. Aby pasztet przetrwa\u0142 lata, stosuje si\u0119 <strong>azotyn sodu (E250)<\/strong>. Jest to konserwant, kt\u00f3ry nadaje produktom mi\u0119snym r\u00f3\u017cowy kolor i chroni przed jadem kie\u0142basianym. Niestety, w wysokich temperaturach (np. gdy sma\u017cymy pasztet na patelni) mo\u017ce przekszta\u0142ca\u0107 si\u0119 w rakotw\u00f3rcze nitrozoaminy.<\/p>\n\n\n\n<p>Kolejnym problemem jest <strong>s\u00f3l<\/strong>. Jedna puszka pasztetu mo\u017ce pokrywa\u0107 nawet 50-70% dziennego zapotrzebowania na s\u00f3d. Regularne spo\u017cywanie takich da\u0144 to prosta droga do nadci\u015bnienia t\u0119tniczego i obrz\u0119k\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">4. Czy istniej\u0105 &#8222;dobre&#8221; pasztety w puszce?<\/h2>\n\n\n\n<p>Mimo pesymistycznego obrazu rynku, na p\u00f3\u0142kach mo\u017cna znale\u017a\u0107 pere\u0142ki. \u015awiadomy konsument powinien szuka\u0107:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pasztet\u00f3w w s\u0142oikach:<\/strong> Cho\u0107 to nie puszka, cz\u0119sto maj\u0105 znacznie lepsze sk\u0142ady (mniej konserwant\u00f3w).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Wysokiej zawarto\u015bci mi\u0119sa:<\/strong> Szukaj produkt\u00f3w, kt\u00f3re maj\u0105 powy\u017cej 60-70% mi\u0119sa (nie MOM!).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pasztet\u00f3w dziczy\u017anianych lub z kr\u00f3lika:<\/strong> Cz\u0119sto (cho\u0107 nie zawsze) s\u0105 to linie premium o czystszym sk\u0142adzie.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kr\u00f3tkiej listy sk\u0142adnik\u00f3w:<\/strong> Mi\u0119so, w\u0105tr\u00f3bka, cebula, jaja, przyprawy \u2013 im mniej \u201eE\u201d, tym lepiej.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">5. Ro\u015blinna alternatywa \u2013 czy to zdrowszy wyb\u00f3r?<\/h2>\n\n\n\n<p>Warto zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na <strong>pasztety warzywne<\/strong> (z soczewicy, ciecierzycy czy soi), kt\u00f3re coraz cz\u0119\u015bciej pojawiaj\u0105 si\u0119 w puszkach i s\u0142oikach. Zazwyczaj zawieraj\u0105 znacznie wi\u0119cej b\u0142onnika i zdrowsze t\u0142uszcze nienasycone. Nale\u017cy jednak pilnowa\u0107, by nie by\u0142y one prze\u0142adowane cukrem i skrobi\u0105.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Podsumowanie: Werdykt dla \u015bwiadomego konsumenta<\/h2>\n\n\n\n<p>Czy pasztet z puszki jest zdrowy? <strong>Wersje bud\u017cetowe oparte na MOM-ie i chemicznych zag\u0119stnikach to jedne z najgorszych produkt\u00f3w, jakie mo\u017cesz poda\u0107 swojemu organizmowi.<\/strong> To koktajl taniego t\u0142uszczu, sodu i wype\u0142niaczy.<\/p>\n\n\n\n<p>Je\u015bli jednak pasztet jest Twoim ulubionym dodatkiem, nie musisz z niego rezygnowa\u0107 ca\u0142kowicie. Przejd\u017a na produkty w s\u0142oikach z kr\u00f3tkim sk\u0142adem lub, co najlepsze, upiecz domowy pasztet raz na miesi\u0105c i zamro\u017a go w porcjach.<\/p>\n\n\n\n<p>Na <strong>swiadomezakupy.pl<\/strong> radzimy: cena zazwyczaj idzie w parze z jako\u015bci\u0105. Pasztet za 2 z\u0142ote nie mo\u017ce by\u0107 zdrowy, bo same surowce potrzebne do jego produkcji kosztuj\u0105 wi\u0119cej. Wybieraj m\u0105drze \u2013 Twoja w\u0105troba i serce Ci za to podzi\u0119kuj\u0105!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pasztet w puszce to dla wielu Polak\u00f3w produkt nostalgiczny \u2013 nieod\u0142\u0105czny element biwak\u00f3w, szybkich \u015bniada\u0144 czy prowiantu na piesze w\u0119dr\u00f3wki. Jest tani, ma niewiarygodnie d\u0142ugi termin przydatno\u015bci i smakuje niemal&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":1734,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28,124,1,226,11,3],"tags":[],"class_list":["post-1733","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacje-o-produktach","category-mieso","category-ocena-produktow","category-porady","category-swiadome-zakupy","category-zdrowe-jedzenie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1733","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1733"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1733\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1735,"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1733\/revisions\/1735"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1734"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1733"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1733"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1733"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}