{"id":373,"date":"2013-07-10T09:00:01","date_gmt":"2013-07-10T07:00:01","guid":{"rendered":"http:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/?p=373"},"modified":"2013-07-09T13:48:16","modified_gmt":"2013-07-09T11:48:16","slug":"glutaminian-sodu-i-substancje-jemu-podobne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/glutaminian-sodu-i-substancje-jemu-podobne\/","title":{"rendered":"Glutaminian sodu i substancje jemu podobne"},"content":{"rendered":"<p>Glutaminian sodu jest sztucznie wytwarzan\u0105 pochodn\u0105 substancj\u0105, wyst\u0119puj\u0105cego naturalnie (w po\u017cywieniu i naszym organizmie) kwasu glutaminowego. Polskie prawo m\u00f3wi, \u017ce je\u015bli glutaminian sodu (MSG) nie wyst\u0119puje w czystej postaci (wystarczy co\u015b do niego doda\u0107) to producent mo\u017ce nazwa\u0107 go inaczej. Takich substancji jest sporo. Polski konsument, na og\u00f3\u0142 zna tylko glutaminian sodu jako zwi\u0105zek szkodliwy (lub przynajmniej w\u0105tpliwy), gdy tak naprawd\u0119 dodatk\u00f3w do \u017cywno\u015bci o takim samym dzia\u0142aniu jest znacznie wi\u0119cej.<\/p>\n<p>Czym dok\u0142adnie jest glutaminian sodu, sk\u0105d si\u0119 wzi\u0105\u0142 i jakie s\u0105 potencjalne skutki jego spo\u017cywania opisali\u015bmy w artykule &#8222;Glutaminian sodu, czyli Wielkie G.&#8221; (<a title=\"glutaminian sodu cz.1\" href=\"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/glutaminian-sodu-czyli-wielkie-g-cz1\/\">cz.1<\/a>, <a title=\"glutaminian sodu cz.2\" href=\"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/glutaminian-sodu-czyli-wielkie-g-cz-2\">cz.2<\/a>, <a title=\"Glutaminian sodu cz.3\" href=\"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/glutaminian-sodu-czyli-wielkie-g-cz-3\">cz.3<\/a>). Dzi\u015b podamy list\u0119 nazw dodatk\u00f3w do \u017cywno\u015bci, kt\u00f3re tak samo jak glutaminian sodu s\u0105 technologicznymi pochodnymi kwasu glutaminowego i maj\u0105 podobne dzia\u0142anie.<\/p>\n<h3>Lista substancji &#8222;glutaminiano podobnych&#8221;.<\/h3>\n<h4><span id=\"result_box\" lang=\"pl\"><span class=\"hps\">Nazwy<\/span> <span class=\"hps\">sk\u0142adnik\u00f3w, kt\u00f3re zawsze zawieraj\u0105 przetworzony wolny kwas glutaminowy (technologiczne pochodne kwasu glutaminowego):<\/span><\/span><\/h4>\n<ul class=\"pointer-list\">\n<li>kwas glutaminowy, glutaminian, E620,<\/li>\n<li>glutaminian sodu, natrium glutamate,\u00a0 MSG,\u00a0 E621,<\/li>\n<li>glutaminian potasu, E622,<\/li>\n<li>glutaminian wapnia, E623,<\/li>\n<li>glutaminian monoamonowy, E624,<\/li>\n<li>diglutaminian magnezu, E625,<\/li>\n<li>wszystkie substancje &#8222;hydrolizowane&#8221;,<\/li>\n<li>wszelkie &#8222;hydrolizowane bia\u0142ko&#8221;,<\/li>\n<li>kazeinian wapnia,<\/li>\n<li>kazeinian sodu,<\/li>\n<li>ekstrakt dro\u017cd\u017cowy,<\/li>\n<li>dro\u017cd\u017ce Torula,<\/li>\n<li>dro\u017cd\u017ce spo\u017cywcze,<\/li>\n<li>dro\u017cd\u017ce od\u017cywcze,<\/li>\n<li>autolizowane dro\u017cd\u017ce,<\/li>\n<li>\u017celatyna,<\/li>\n<li>teksturowane bia\u0142ko,<\/li>\n<li>bia\u0142ko serwatkowe, bia\u0142ko serwatki,<\/li>\n<li>koncentrat bia\u0142ka serwatkowego, koncentrat bia\u0142ka serwatki,<\/li>\n<li>izolat bia\u0142ka serwatkowego, izolat bia\u0142ka serwatki,<\/li>\n<li>bia\u0142ko sojowe,<\/li>\n<li>koncentrat bia\u0142ka sojowego,<\/li>\n<li>izolat bia\u0142ka sojowego,<\/li>\n<li>ekstrakt sosu sojowego,<\/li>\n<li>proteazy, <span class=\"st\"> peptydazy, proteinazy,<\/span><\/li>\n<li>wszystko z &#8222;enzym zmodyfikowany&#8221;<\/li>\n<li>og\u00f3lnie wi\u0119kszo\u015b\u0107 enzym\u00f3w.<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Nazwy sk\u0142adnik\u00f3w, kt\u00f3re mog\u0105 zawiera\u0107 (ale nie musz\u0105) pochodne kwasu glutaminowego oraz substancje, kt\u00f3re wydzielaj\u0105 je podczas rozk\u0142adu:<\/h4>\n<ul class=\"pointer-list\">\n<li>karagen, E407,<\/li>\n<li>maltodekstryna,<\/li>\n<li>s\u0142\u00f3d j\u0119czmienny,<\/li>\n<li>pektyny, E440,<\/li>\n<li>ekstrakt s\u0142odowy.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><a href=\"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/lista.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-592 alignright\" title=\"Lista nazw substancji &quot;glutaminiano podobnych&quot;\" alt=\"lista glutaminian sodu\" src=\"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/lista-300x225.jpg\" width=\"270\" height=\"203\" srcset=\"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/lista-300x225.jpg 300w, https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/lista.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 270px) 100vw, 270px\" \/><\/a>Podsumowanie.<\/h3>\n<p>Jak widzicie jest tego dosy\u0107 sporo. Niekt\u00f3re \u017ar\u00f3d\u0142a podaj\u0105 tych substancji jeszcze wi\u0119cej, my jednak chcieli\u015bmy poda\u0107 tylko te najbardziej wiarygodne.<\/p>\n<p>Oczywi\u015bcie nie m\u00f3wimy nikomu, \u017ce nie ma teraz je\u015b\u0107 nic, co zawiera powy\u017csze dodatki. Sami musicie stwierdzi\u0107 czy warto z nich zrezygnowa\u0107. Z drugiej strony ca\u0142kowite wyeliminowanie takiej ilo\u015bci sk\u0142adnik\u00f3w ze swojej diety jest trudne, je\u015bli nie niemo\u017cliwe, kupuj\u0105c w normalnych sklepach czy jedz\u0105c w restauracjach. Osobi\u015bcie mam zamiar kierowa\u0107 si\u0119 zasad\u0105, \u017ce im mniej tego typu zwi\u0105zk\u00f3w w moim jedzeniu, tym lepiej. Lepiej jedna taka substancja na produkt ni\u017c np. 10. Dlatego na zakupy wybiera\u0107 b\u0119d\u0119 si\u0119 z wydrukowan\u0105 list\u0105 i prze\u015bwietl\u0119 ka\u017cd\u0105 etykiet\u0119 nim wrzuc\u0119 produkt do koszyka. Mam zamiar wybiera\u0107 produkty, kt\u00f3re maj\u0105 jak najmniejsz\u0105 ilo\u015b\u0107 pochodnych kwasu glutaminowego. Wam r\u00f3wnie\u017c to polecam ;)<\/p>\n<p><em>G\u0142\u00f3wne \u017ar\u00f3d\u0142o: <a title=\"lista MSG\" href=\"https:\/\/www.truthinlabeling.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.truthinlabeling.org\/<\/a><br \/>\n<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Glutaminian sodu jest sztucznie wytwarzan\u0105 pochodn\u0105 substancj\u0105, wyst\u0119puj\u0105cego naturalnie (w po\u017cywieniu i naszym organizmie) kwasu glutaminowego. Polskie prawo m\u00f3wi, \u017ce je\u015bli glutaminian sodu (MSG) nie wyst\u0119puje w czystej postaci (wystarczy&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":591,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[39,7,37,31,15,30,32,33,34,40,41,14,36,18,35,16,38],"class_list":["post-373","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dodatki-do-zywnosci-2","tag-bialko","tag-dodatki-do-zywnosci","tag-drozdze","tag-e620","tag-e621","tag-e622","tag-e623","tag-e624","tag-e625","tag-ekstrakt-slodowy","tag-glutaminian","tag-glutaminian-sodu","tag-kazeinian","tag-kwas-glutaminowy","tag-maltodekstryna","tag-msg","tag-slod-jeczmienny"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/373","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=373"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/373\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":601,"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/373\/revisions\/601"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/591"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=373"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=373"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=373"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}