{"id":405,"date":"2013-07-03T11:36:29","date_gmt":"2013-07-03T09:36:29","guid":{"rendered":"http:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/?p=405"},"modified":"2013-07-03T11:39:51","modified_gmt":"2013-07-03T09:39:51","slug":"glutaminian-sodu-czyli-wielkie-g-cz-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/glutaminian-sodu-czyli-wielkie-g-cz-3\/","title":{"rendered":"Glutaminian sodu, czyli Wielkie G. cz. 3"},"content":{"rendered":"<style type=\"text\/css\"><!--\n<span id=\"mce_marker\" data-mce-type=\"bookmark\"><\/span><span id=\"__caret\">_<\/span><!--\nH3 { margin-bottom: 0.21cm; }H3.ctl { font-family: \"Lohit Hindi\"; }H2 { margin-bottom: 0.21cm; }H2.ctl { font-family: \"Lohit Hindi\"; }P { margin-bottom: 0.21cm; }A:link {  }\n--><\/style>\n<p class=\"western\">Glutaminian sodu jest bardzo kontrowersyjnym dodatkiem do \u017cywno\u015bci, dlatego te\u017c jest o nim bardzo du\u017co informacji, a naukowcy wielokrotnie go badali. Ja ze swoim wywodem na temat MSG (Wielkiego G) dochodz\u0119 do ko\u0144ca. W poprzednich cz\u0119\u015bciach by\u0142a odrobina historii i nauki (<a title=\"glutaminian sodu cz.1\" href=\"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/glutaminian-sodu-czyli-wielkie-g-cz1\/\">cz. 1<\/a>) oraz informacji nt bada\u0144 przeprowadzonych z u\u017cyciem tej substancji (<a title=\"glutaminian sodu cz.2\" href=\"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/glutaminian-sodu-czyli-wielkie-g-cz-2\">cz. 2<\/a>). Z naukowych doniesie\u0144 wynika, \u017ce glutaminian sodu mo\u017ce by\u0107 bardzo szkodliwy. Wi\u0119c mo\u017cna go albo ograniczy\u0107, albo ca\u0142kowicie zaprzesta\u0107 kupowania (i jedzenia) produkt\u00f3w zawieraj\u0105cych E621. Niestety to nie takie proste. Dlaczego? Ju\u017c wyja\u015bniam.<\/p>\n<h2 class=\"western\">Sprytni producenci \u017cywno\u015bci.<\/h2>\n<h3 class=\"western\">Demaskujemy glutaminian sodu.<\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/1182577_98155347.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-526 alignright\" title=\"Glutaminian wyst\u0119puje pod wieloma nazwami\" alt=\"Glutaminian wyst\u0119puje pod wieloma nazwami\" src=\"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/1182577_98155347-300x295.jpg\" width=\"240\" height=\"236\" srcset=\"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/1182577_98155347-300x295.jpg 300w, https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/1182577_98155347-1024x1009.jpg 1024w, https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/1182577_98155347.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 240px) 100vw, 240px\" \/><\/a>Jak ju\u017c wspomnia\u0142am podczas opowiadania historii MSG, konsumenci stali si\u0119 odrobin\u0119 nieufni w stosunku do glutaminianu sodu. Mimo, \u017ce na jedno badanie przeciwnik\u00f3w E621 (i jemu podobnych), pojawiaj\u0105 si\u0119 trzy badania temu zaprzeczaj\u0105ce, ludzie coraz cz\u0119\u015bciej wybieraj\u0105 produkty z has\u0142em &#8222;Bez glutaminianu sodu&#8221;. Wynika to z tego, \u017ce wi\u0119kszo\u015b\u0107 z nas woli na wszelki wypadek nie je\u015b\u0107 czego\u015b, co mo\u017ce nam zaszkodzi\u0107. Producenci \u017cywno\u015bci &#8222;staraj\u0105 si\u0119&#8221; sprosta\u0107 oczekiwaniom konsument\u00f3w i ci\u0105gle pojawiaj\u0105 si\u0119 nowe produkty oznaczone stosownym has\u0142em. Niestety nasze Polskie (jak r\u00f3wnie\u017c Unijne) prawo g\u0142osi, \u017ce: <strong>je\u015bli glutaminian sody nie wyst\u0119puje w czystej postaci MSG, producent mo\u017ce nazwa\u0107 go inaczej <\/strong>(<a title=\"rozporz\u0105dzenie ministra zdrowia\" href=\"https:\/\/www.mz.gov.pl\/wwwmz\/index?mr=m491&amp;ms=&amp;ml=pl&amp;mi=96&amp;mx=0&amp;mt=&amp;my=9&amp;ma=016482\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rozporz\u0105dzenia Ministra Zdrowia<\/a> w tej sprawie).<strong> Dzi\u0119ki tym regulacjom prawnym na dzie\u0144 dzisiejszy glutaminian sodu wyst\u0119puje w obiegu pod oko\u0142o trzydziestoma nazwami!<\/strong> Najcz\u0119\u015bciej stosowane to: kwas glutaminowy, glutaminian, autolizowane dro\u017cd\u017ce, autolizowane proteiny dro\u017cd\u017cowe, ekstrakt z dro\u017cd\u017cy czy s\u0142\u00f3d j\u0119czmienny. Pe\u0142n\u0105 list\u0119 znajdziecie w kolejnym wpisie. Jak widzicie, producenci mog\u0105 z czystym sumieniem napisa\u0107 &#8222;Bez glutaminianu sodu&#8221; i umie\u015bci\u0107 w produkcie wszystkie pozosta\u0142e jego zamienniki ;)<\/p>\n<h3 class=\"western\">Dzienna dawka MSG.<\/h3>\n<p>Szacuje si\u0119, \u017ce przeci\u0119tny Europejczyk dziennie zjada oko\u0142o 1g glutaminianu sodu. Jednak\u017ce z racji ukrywania go pod innymi nazwami, jak chocia\u017cby glutaminian potasu, nie znamy faktycznej ilo\u015bci spo\u017cycia tej substancji. Moim zdaniem, nie znaj\u0105c liczb nie jeste\u015bmy w stanie przewidzie\u0107 jakie dzia\u0142anie ma MSG i jego pochodne na nasz organizm.<\/p>\n<p>Problem wydaje si\u0119 jeszcze wi\u0119kszy w oparciu o badania przeprowadzone przez prof. Hiroshi&#8217;ego Ohguro. Wed\u0142ug Ohguro te substancje mog\u0105 si\u0119 odk\u0142ada\u0107 i kumulowa\u0107 w naszym organizmie, a nast\u0119pnie objawi\u0107 si\u0119 po wielu latach dolegliwo\u015bciami chorobowymi.<\/p>\n<h2 class=\"western\">MSG &#8211; je\u015b\u0107 czy nie?<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/1155329_62756779.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-525 alignright\" title=\"pieni\u0105dze\" alt=\"pieni\u0105dze\" src=\"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/1155329_62756779-300x225.jpg\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/1155329_62756779-300x225.jpg 300w, https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/1155329_62756779-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Oto jest pytanie. Powt\u00f3rzy\u0142am to ju\u017c dwa razy, powt\u00f3rz\u0119 i trzeci: na jedno badanie dowodz\u0105ce szkodliwo\u015b\u0107 glutaminianu sodu pojawiaj\u0105 si\u0119 trzy je dementuj\u0105ce. Musimy jednak pami\u0119ta\u0107, \u017ce rynek wzmacniaczy smaku jest wprost ogromny. A co za tym idzie? Ogromne pieni\u0105dze. Wycofanie tej substancji z obiegu, wi\u0105za\u0142oby si\u0119 z miliardowymi stratami w niejednej kieszeni. St\u0105d tak du\u017ce lobby producent\u00f3w \u017cywno\u015bci, producent\u00f3w samego glutaminianu, producent\u00f3w lek\u00f3w i kosmetyk\u00f3w (bo i tam znajdziemy r\u00f3\u017cne formy MSG). Ponad to przyznanie, \u017ce przez wiele lat truli swoich konsument\u00f3w poci\u0105gn\u0119\u0142oby za sob\u0105 ogrom pozw\u00f3w s\u0105dowych &#8211; kolejna stracona kasa. W takiej sytuacji pozostaje ka\u017cdemu z nas samemu oceni\u0107 w co wierzy. I czy powe\u017amie jakiekolwiek kroki, zmieniaj\u0105c diet\u0119 swoj\u0105 i swoich bliskich.<\/p>\n<p>Niestety nawet je\u015bli zechcemy pozby\u0107 si\u0119 MSG z naszego \u017cycia b\u0119dzie to bardzo trudne. Bior\u0105c pod uwag\u0119 skal\u0119 wyst\u0119powania glutaminianu sodu w codziennym po\u017cywieniu (czasami nawet w kilku postaciach w jednym produkcie) trudno ca\u0142kowicie wyeliminowa\u0107 t\u0119 sztuczn\u0105 substancje z naszej diety. Osobi\u015bcie wydaje mi si\u0119, \u017ce zawsze troch\u0119 lepiej zje\u015b\u0107 co\u015b, co ma tylko jeden wzmacniacz smaku ni\u017c np. 10.<\/p>\n<p>Ja mam zamiar kontrolowa\u0107 to co jem, dlatego do sklepu b\u0119d\u0119 chodzi\u0142a z wydrukowan\u0105 list\u0105 nazw MSG (nied\u0142ugo pojawi si\u0119 na naszym blogu) i skrupulatnie przeczytam ka\u017cd\u0105 etykiet\u0119 nim wrzuc\u0119 co\u015b do koszyka. Wam r\u00f3wnie\u017c to polecam ;)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Glutaminian sodu jest bardzo kontrowersyjnym dodatkiem do \u017cywno\u015bci, dlatego te\u017c jest o nim bardzo du\u017co informacji, a naukowcy wielokrotnie go badali. Ja ze swoim wywodem na temat MSG (Wielkiego G)&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":524,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[7,15,14,16,27],"class_list":["post-405","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dodatki-do-zywnosci-2","tag-dodatki-do-zywnosci","tag-e621","tag-glutaminian-sodu","tag-msg","tag-wzmacniacze-smaku"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/405","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=405"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/405\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":531,"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/405\/revisions\/531"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/524"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=405"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=405"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/swiadomezakupy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=405"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}