Wykaz dodatków E
Posted inDodatki do żywności Porady

Wykaz dodatków E

0 komentarzy

Dodatki do żywności oznaczane symbolem E.

Poniżej znajduje się szczegółowy wykaz wszystkich dodatków do żywności oznaczonych międzynarodowym symbolem E. Pamiętajcie, że producenci często wykorzystują zamiennie numer i nazwę dodatku.

Spis treści

Dodatki E dzielimy na:

E100 – E199 – barwniki

E200 – E299 – środki konserwujące

E300 – E399 -przeciwutleniacze i regulatory kwasowości

E400 – E499 – emulgatory, stabilizatory i środki zagęszczające

E500 – E599 – regulatory pH i środki przeciwzbrylające (spulchniacze)

E600 – E699 – wzmacniacze smaku i zapachu

E700 – E799 – antybiotyki

E900 – E999 – środki słodzące, nabłyszczacze i inne

E1000 – E1299 – dodatki o różnym zastosowaniu

E1400 – E1500 – modyfikowane skrobie

E100 – E199 Barwniki
NumerNazwaFunkcjaPochodzenieMożliwe skutki uboczne
100Kurkumapomarańczowo- żółta barwanaturalne, roślinnespożywany w zbyt dużych ilościach może powodować nadmierne wydzielanie żółci
101 (i)Ryboflawinażółta barwa, witamina B2naturalne, roślinnenieznane
101 (ii)Ryboflawiny-5′-fosforanżółta barwa, witamina B2naturalne, roślinnenieznane
102Tartrazynażółta barwa, barwnik azowysyntetycznemoże powodować alergie, działania uboczne: trudności w oddychaniu, wysypka, zaburzenia widzenia
104Żółcień chinolinowazielono-żółta barwasyntetycznemoże powodować alergie, u szczurów testowych zaobserwowano powstawanie nowotworów wątroby
106Ryboflawiny-5-fosforan sodużółta barwa, witamina B2naturalne, roślinnenieznane
107Żółcień 2Gżółta barwa, barwnik azowysyntetycznemoże powodować alergie, nadpobudliwość i astmy
110Żółcień pomarańczowa Sżółta barwa, barwnik azowysyntetycznemoze powodować alergie, u zwierząt doświadczalnych przy dużych dawkach zaobserwowano powstawanie nowotworów nerek
120Karmina, Koszelinaczerwona barwanaturalne, zwierzęceuważany za nieszkodliwy
122Azorubinaczerwona barwa, barwnik azowysyntetycznemoże powodować alergie
123Amarantczerwona barwa, barwnik azowy, dozwolony jedynie do dobarwiania win przeznaczonych na aperitify, alkoholi i ikrysyntetyczneu zswierząt doświadczalnych zaobserwowano wpływ na odkładanie się wapnia w nerkach
124Pąs 4Rczerowna barwa, barwnik azowysyntetycznemoże powodować alergie
127Erytrozynaczerwona barwa, dozwolony do stosowania jedynie do wiśni koktajlowych lub kandyzowanych oraz sałatek owocowych z dodakiem wiśnisyntetycznemoże uwalniać jod i upośledzać funkcję tarczycy, u zwierząt laboratoryjnych zaobserwowano przypadki występowania zamian nowotworowych tarczycy. Odradza się spożywanie osobom z chorobami tarczycy
128Czerwień 2Gczerwona barwasyntetycznemoże powodować alergie
129Czerwień Allura ACczerwona barwa, barwnik azowysyntetycznemoże powodować alergie
131Błękit patentowy Vniebieska barwasyntetyczneuważany za nieszkodliwy
132Indygotynaniebieska barwasyntetyczneszkodliwy przy dyżych dawkach  połączenia z azotynem sodu (E250, E251), przy takim połączeniu u zwierząt laboratoryjnych powodował uszkodzenie materiału genetycznego
133Błękit brylntowy FCFniebieska barwasyntetycznenieznane
140Chlorofilezielona barwanaturalne, roślinneuważane za nieszkodliwe
141Chlorofili kompleksy miedziowezielona barwanaturalne, roślinneuważane za nieszkodliwe
142Zieleń Szielona barwasyntetycznenieznane
150aKarmel naturalnybrązowa barwa, silnie barwiący, lekko słodzącynaturalne, roślinneuważany za nieszkodliwy
150bKarmel siarczynowybrązowa barwasyntetyczne, wytwarzany na bazie roślinnejuważany za nieszkodliwy
150cKarmel amoniakalnybrązowa barwasyntetyczne, wytwarzany na bazie roślinnejw testach na zwierzętach zaobserwowano przy dużych dawkach skurcze i obniżenie ilości limfocytów (białych krwinek krwi)
150dKarmel amoniakalno – siarczynowybrązowa barwasyntetyczne, wytwarzany na bazie roślinnejmoże zawierać toksyczne związki, które podczas testów na zwierzętach w dużych ilościach powodowały u nich zmiany w obrazie krwi i wywoływały skurcze mięśni
151Czerń brylantowa BNczarna barwa, barwnik azowysyntetycznemoże powodować alergię
153Węgielczarna barwanaturalne, roślinneuważany za nieszkodliwy
154Brąz FKbrązowa barwa, barwnik azowy, dozwolony do stosowania jedynie przy produkcji wędzonych śledzi z Anglii i Norwegiisyntetyczne, produkowany przez połączenie sześciu różnych barwników azowychmoże powodować alergię
155Brąz HTbrązowa barwa, barwnik azowysyntetycznemoze powodować alergie
160aAlfa-, Beta- i Gamma- karotenpomarańczowo- żółta barwa, mogą być w organizmie przekształcane na witaminę Anaturalne, z surowców roślinnychspożywane w nadmiarze mogą powodować żółtawe zabarwienie skóry, uważane za nieszkodliwe
160bAnnatto, Biksyna, Norbiksynażółta barwanaturalne, roślinnenieznane
160cKapsantyna, Kapsorubina (Ekstrakt z papryki)pomarańczowa barwanaturalne, roślinneuważany za nieszkodliwy
160dLikopen (ekstrakt z pomidorów)czerwona barwanaturalne, roślinne, częściowo otrzymywany syntetycznieuważany za nieszkodliwy
160eBeta-apo-8′-karotenal (C30)pomarańczowo- żółta barwasyntetycznenieznane
160fEster etylowy kwasu beta-apo-8′-ekarotenowegopomarańczowo- żółta barwasyntetyczne, identyczny z naturalnymnieznane
161aFlawoksantynażółta barwanaturalne, roślinnenieznane
161bLuteinażółta barwanaturalne, roślinnenieznane
161cKryptoksantynażółta barwa, posiada pewne właściwości witaminy Anaturalne, roślinnenieznane
161dRubiksantynażółta barwanaturalne, roślinnenieznane
161eWioloksantynażółta barwanaturalne, roślinnenieznane
161fRodoksantynażółta barwanaturalne, roślinnenieznane
161gKantaksantynapomarańczowo – czerwona barwa, dozwolony do stosowania jedynie w kiełbasie sztrasburskiejsyntetyczne wyprodukowane z karotenu lub naturalne, ziwrzęce lub roślinne, otrzymywane z grzybów i piór flamingówstosowany w tabletkach do opalania (powodował zabarwienie skóry) odkładach się w warstwach skóry i dlatego został zakazany do użytku w tym celu. Odradza się częste spożywanie.
161hCytranaksantynażółta barwanaturalne, roślinnenieznane
162Ekstrakt buraczany, Czerwień buraczana, Betaninaczerwona barwanaturalne, roślinneuważany za nieszkodliwy
163Antocyjanyod jasnoróżowej do ciemnoniebieskiej barwynaturalne, roślinneuważany za nieszkodliwy
170Węglany wapniabiała barwanaturalne, mineralneuważany za nieszkodliwy
171Dwutlenek tytanubiała barwasyntetyczny, mineralnyuważany za nieszkodliwy
172Tlenki i wodorotlenki żelazażółta, czerwono- brązowa lub czarna barwasyntetyczne, mineralneuważane za nieszkodliwe
173Aluminiummetaliczna srebrno- szara barwa, stosowany w polewach i słodyczach do dekoracji ciastsyntetyczne, mineralnepodejrzewa się, że jest jednym z czynników powodujących chorobę Azheimera, może być również szkodliwy dla osób z chorobami nerek – nerki mogą nie wydalać aluminium.
174Srebrometaliczna srebrna barwa, dozwolony jedynie w polewach słodyczy, dekoracji pralinek i do likierównaturalne, mineralnemoże odkładać się w tkankach, oraz powodować zatrucia już przy spożyciu kilku gram, wydziela się z organizmu bardzo powoli wraz z moczem.
175Złotometaliczna barwa, dozwolony jedynie do dekoracji słodyczy i do likierównaturalne, mineralnemoże powodować zaburzenia w obrazie krwi
180Czerwień litolowa BKczerwona barwa, barwnik azowysyntetycznemoże powodować alergie
181Taninyżółto- biała barwa, nadaje smak i zapachnaturalne, roślinne lub syntetycznew dużym stężeniu może powodować problemy żołądkowe i/lub ucisk tętnic
E200 – E299 Środki konserwujące
NumerNazwaFunkcjaPochodzenieMożliwe skutki uboczne
200Kwas sorbinowy (sorbowy)środek konserwujący, ma lekko kwaśny smaksyntetyczneuważany za nieszkodliwy
201Sorbinian soduśrodek konserwującysyntetyczneuważany za nieszkodliwy
202Sorbinian potasuśrodek konserwującysyntetyczneuważany za nieszkodliwy
203Sorbianian wapniaśrodek konserwującysyntetyczneuważany za nieszkodliwy
210Kwas benzoesowyśrodek konserwujący, może zmieniać smak produktówsyntetycznemoże powodować alergie i/lub nasilać obiawy astmy
211Benzoesan soduśrodek konserwującysyntetycznemoże powodować alerigie
212Benzoesan potasuśrodek konserwującysyntetycznemoże powodować alerigie
213Benzoesan wapniaśrodek konserwującysyntetycznemoże powodować alergie
214Para-hydroksybenzoesan etyluśrodek konserwujący, może powodoważ zaminy smakusyntetycznemoże powodować alergie, u zwierząt doświadczalny zauważono jego działanie odurzające, rozszerzające naczynia krwionośne oraz wywołyjące skurcze mięśni.
215Sól sodowa para-hydroksybenzoesany etyluśrodek konserwującysyntetycznepatrz 214
216Para-hydroksybenzoesan propyluśrodek konserwującysyntetycznepatrz 214
217Sól sodowa E216środek konserwującysyntetycznepatrz 214
218Para-hydroksybenzoesan metyluśrodek konserwującysyntetycznepatrz 214
219Sól sodowa E218środek konserwującysyntetycznepatrz 214
220Dwutlenek siarki/ bezwodnik kwasu siarkowegośrodek konserwujący, przeciwutleniaczsyntetycznepowoduje straty witaminy B1 w produktach spożywczych, może powodować bóle głowy i nudności, a u astmatyków tzw. astmę siarczynową.
221Siarczan soduśrodek konserwującysyntetycznepatrz 220
222Wodorosiarczan soduśrodek konserwujący, środek bielącysyntetycznepatrz 220
223Dwusiarczan sodu (pirosiarczan sodu)środek konserwujący, przeciwutleniaczsyntetycznepatrz 220
224Dwusiarczan potasu (pirosiarczan potasu)środek konserwujący, przeciwutleniaczsyntetycznepatrz 220
225Siarczan potasuśrodek konserwujący, środek bielący w produkcji cukrusyntetycznemoże powodować obniżenie zawartości witamin w produktach spożywczych, uznany za nieszkodliwy dla organizmu
226Siarczan wapniaśrodek konserwujący, przeciwutleniaczsyntetycznepatrz 220
227Wodorosiarczan wapniaśrodek konserwujący, przeciwutleniaczsyntetycznepatrz 220
228Wodorosiarczan potasuśrodek konserwujący, przeciwutleniaczsyntetycznepatrz 220
230Bifenyl (difenyl)środek konserwujący, wykorzystywany do dezynfekcji pojemników oraz impregnacji opakowań, w które zawijane są owoce cytrusowe, właściwości grzybobójczesyntetycznemoże wnikać w skórkę owoców cytrusowych, przez co może wywołać alergie zarówno po spożyciu, jak i alergię kontaktową u osób które mają styczność z dużą ilością owoców cytrusowych np. w transporcie
2312-hydroksydifenyl (orto-fenylofenol)środek konserwujący, właściwości grzybobójcze, używnay do dezynfekcji oraz impregnacji opakowań na owoce cytrusowe, jabłka i gruszkisyntetycznepatrz 230, analogicznie dla jabłek i gruszek
232Orto-fenylofenolan soduśrodek konserwujący, właściwości grzybobójcze, używnay do dezynfekcji oraz impregnacji opakowań na owoce cytrusowe, jabłka i gruszkisyntetycznepatrz 230, analogicznie dla jabłek i gruszek
233Tiabendazolśrodek konserwujący, przeciwdziała rozwojowi grzybów na powierzchni owocówsyntetyczneuważany za nieszkodliwy
234Niazynaśrodek konserwujący, antybiotyksyntetyczneprzy z byt częstym spożywaniu może utracić swoje właściwości lecznicze, uodpornione bakterie są bardzo trudne do zwalczenia
235Natamycynaśrodek konserwujący, atnybiotyksyntetycznepatrz 234
236Kwas mrówkowyśrodek konserwującynaturalnewysokie stężenie ma właściwości moczopędne
237Mrówczan soduśrodek konserwującynaturalnewysokie stężenie ma właściwości moczopędne
238Mrówczan wapniaśrodek konserwującynaturalnewysokie stężenie ma właściwości moczopędne
239Hexametylenoczteroaminaśrodek konserwującysyntetycznemoże wywoływać alergie
240Aldehyd mrówkowy (formaldehyd)środek konserwującysyntetycznenieznane
242Dwuwęglan dimetyluśrodek konserwującysyntetycznenieznane
249Azotyn potasuśrodek konserwującysyntetycznepatrz 250
250Azotyn soduśrodek konserwujący, stabilizator barwysyntetycznew dużych ilościach powoduje utrudnienia w transporcie tlenu przez krew w organizmie, szczególnie niebespieczne dla niemowląt, może powodować rozwój komórek rakowych
251Azotyn soduśrodek konserwującysyntetycznepatrz 250
252Azotyn potasuśrodek konserwującysyntetycznepatrz 250
260Kwas octowyśrodek konserwujący, kwaśny smaksyntetyczne lub naturalneuważany za nieszkodliwy
261Octan potasuśrodek konserwujący, regulator kwasowościnaturalne, roślinne lub syntetyczneuważany za nieszkodliwy
262Dioctan sodu (octan sodu)środek konserwujący, regulator kwasowościnaturalne roślinne lub syntetyczneuważany za nieszkodliwy
263Ostan wapniaśrodek konserwujący, regulator kwasowościnaturalne roślinne lub syntetyczneuważany za nieszkodliwy
270Kwas mlekowyregulator kwasowości, przeciwutleniacz, środek konserwującysyntetyczneu noworodków może powodować zaburzenia przemiany materii, jeśli układ trawienny nie jest do końca rowinięty. dotyczy to form D(-) oraz DL kwasu mlekowego, forma L(+) jest bezpieczna. uważany za nieszkodliwy
280Kwas propionowyśrodek konserwujący, może zmieniać smak i zapach potrawsyntetycznenieznane
281Propionian soduśrodek konserwującysyntetycznenieznane
282Propionian wapniaśrodek konserwującysyntetycznenieznane
283Propionian potasuśrodek konserwującysyntetycznenieznane
284Kwas borowyregulator kwasowościnaturalneuważany za nieszkodliwy
285Tetraboran soduregulator kwasowościsyntetyczne lub naturalnenieznane
290Dwutlenek węglagaz wykorzystywany głównie do pakowania żywnościnaturalneuważany za nieszkodliwy
296Kwas jabłkowyregulator kwasowości, nadaje kwaśny smaksyntetyczneuważany za nieszkodliwy
297Kwas fumarowyregulator kwasowościnaturalneuważany za nieszkodliwy
E300 – E399 Przeciwutleniacze
NumerNazwaFunkcjaPochodzenieMożliwe skutki uboczne
300Kwas askorbinowy, witamina Cprzeciwutleniacz, stabilizator barwy, składnik wzmacniającysyntetyczneuważany za nieszkodliwy
301Askorbinian soduprzeciwutleniaczsyntetyczneuważany za nieszkodliwy
302Askorbinian wapniaprzeciwutleniaczsyntetyczneuważany za nieszkodliwy
303Askorbinian potasuprzeciwutleniaczsyntetyczneuważany za nieszkodliwy
304Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego (i)
Palmitynian askorbinowy (ii)
stearynian askorbinowy		przeciwutleniaczsyntetyczneuważany za nieszkodliwy
306Ekstrakt naturalny tokoferolu (Witamina E)przeciwutleniacznaturalne, roślinneuważany za nieszkodliwy
307Alfa-tokoferolprzeciwutleniacz, substancja wzbogacajacasyntetyczneuważany za nieszkodliwy
308Gamma-tokoferolprzeciwutleniaczsyntetyczneuważany za nieszkodliwy
309Delta-tokoferolprzeciwutleniaczsyntetyczneuważany za nieszkodliwy
310Galusan propyluprzeciwutleniaczsyntetycznemoże wywoływać alergie, podejrzewa się, że utrudnia wchłanianie żelaza
311Galusan oktyluprzeciwutleniaczsyntetycznepatrz 310
312Galusan dodecyluprzeciwutleniaczsyntetycznepatrz 310
315Kwas estrobowy (kwas izo-askorbinowy)przeciwutleniacz, stabilizator barwysyntetycznenieznane
316Erytroban sodu (izoaskorbinian sodu)przeciwutleniacz, stabilizator barwysyntetycznenieznane
317Kwas erytrobinowyprzeciwutleniacz
318Erytrobin soduprzeciwutleniacz
319Butylo hydrochinonprzeciwutleniaczsyntetycznenieznane
320Butylohydroksyanizol (BHA)przeciwutleniaczsyntetyczneprzy spożyciu dużej dawki może powodować zaburzenia pracy wątroby, u zwierząt doświadczalnych stwoerdzono powstawanie wrzodów dwunastnicy, może wywoływać alergie
321Butylohydroksytoluen (BHT)przeciwutleniaczsyntetycznepatrz 320
322Lecytynaemulgator, przeciwutleniacznaturalne, z olejów: sojowego, słonecznikowego i rzepakowegouważany za nieszkodliwy
325Mleczan sodowyprzeciwutleniacz, regulator kwasowości, konserwant, substancja wzmacniająca smaksyntetycznepatrz 270
326Mleczan potasowyprzeciwutleniacz, regulator kwasowościsyntetycznepatrz 270
327Mleczan wapniowyprzeciwutleniaczsyntetycznepatrz 270
329Mleczan magnezowyprzeciwutleniaczsyntetycznepatrz 270
330Kwas cytrynowyprzeciwutleniacz, regulator kwasowościotrzymany na drodze fermentacji pleśniowejuważany za nieszkodliwy
331Cytryniany soduprzeciwutleniacz, regulator kwasowości, stabilizatorsyntetyczneuważany za nieszkodliwy
332Cytryniany potasuprzeciwutleniacz, regulator kwasowości, stabilizatorsyntetyczneuważany za nieszkodliwy
333Cytryniany wapniaprzeciwutleniacz, reguklator kwasowości, zagęstniksyntetyczneuważany za nieszkodliwy
334Kwas winowy (L(+) i L(-))przeciwutleniacz, regulator kwasowości, synergentnaturalne, roślinneupośledza wchłanianie wapnia
335Winiany soduprzeciwutleniacz, regulator kwasowościnaturalne, roślinnew dużych dawkach działają przeczyszczająco, upośledzają wchłanianie wapnia
336Winiany potasuprzeciwutleniacz, regulator kwasowościnaturalne, roślinnedziałają przeczyszczająco
337Winian sodowo- potasowyprzeciwutleniacz, regulator kwasowościnaturalne, roślinnedziała przeczyszczająco
338Kwas fosforowyregulator kwasowości, przeciwutleniacznaturalne, mineralnew dużej dawce upośledza wchłanianie wapnia, magnezu oraz żelaza, może prowadzić do osłabienia kości i odkładania się wapnia
339Fosforany soduregulator kwasowości, przeciwutleniacz, emulgator, stabilizator, wspomaga wiązanie wodynaturalne, mineralnenadmierne spożycie może zakłócić przyswajanie innych substancji mieneralnych
340Fosforany potasuprzeciwutleniacz, regulatory kwasowości, emulgatorynaturalne, mineralnepatrz 339
341Fosforany wapniazagęstnik, środek spulchniający, regulator kwasowości, topnik, dodatek przeciwzbrylającynaturalnepatrz 339
343Fosforany magnezuprzeciwutleniacz, środek spulchniający, emulgator, środek przeciwzbrylającynaturalne, mienralnepatrz 339
350Jabłczan soduregulator kwasowościsyntetyczneuznany za nieszkodliwy
351Jabłczan potasuregulator kwasowościsyntetyczneuznany za nieszkodliwy
352Jabłczan wapniaregulator kwasowościsyntetyczneuznany za nieszkodliwy
353Kwas metawinowy (kwas diwinowy)emulgator, stabilizator, regulator kwasowościsyntetyczneuważany za nieszkodliwy
354Winian wapniaregulator kwasowości i stabilizatorsyntetycznemoże upośledzać wchłanianie wapnia
355Kwas adypinowyregulator kwasowości, substancja wzmacniająca smaksyntetycznenieznane
356Adypinian soduregulator kwasowości, substancja wzmacniająca smak, nadaje słonawy smaksyntetyczneuważany za nieszkodliwy
357Adypinian potasuregulator kwasowości, sybstancja wzmacniająca smaksyntetyczneuważany za nieszkodliwy
363Kwas bursztynowyregulator kwasowościsyntetyczneuważany za nieszkodliwy
365Fumaran soduregulator kwasowościsyntetycznenieznane
366Fumaran potasuregulator kwasowościsyntetycznenieznane
367Fumaran wapniaregulator kwasowościsyntetycznenieznane
370I,4-Heptonolaktonregulator kwasowości, dodatek smakowysyntetycznenieznane
375Kwas nikotynowy (Niacyna, witamina B3)utrwalacz barwy, przeciwutleniacznaturalneuważany za nieszkodliwy
380Cytrynian triamonuregulator kwasowościsyntetycznenieznane
381Amonocytrynian żelazaregulator kwasowości, środek przeciwzbrylajacysyntetycznenieznane
385Sól wapniowo- disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego EDTA (EDTA wapniowo- disodowy)przeciwutleniaczsyntetycznemoże powodować poważne zaburzenia w przemianie materii, zabronione spożywanie przez dzieci do lat 2

E400 – E499 Emulgatory i środki zagęszczające
NumerNazwaFunkcjaPochodzenieMożliwe skutki uboczne
400Kwas alginowyśrodek zagęszczający, żelującynaturalne, roślinnemoże upośledzać wchłanianie substancji mineralnych
401Alginian soduśrodek zagęszczający, żelującynaturalne, roślinnepatrz 400
402Alginian potasuśrodek zagęszczającynaturalne, roślinnepatrz 400
403Alginian amonuśrodek zagęszczającynaturalne, roślinnepatrz 400
404Alginian wapniaśrodek zagęszczającynaturalne, roślinnepatrz 400
405Alginian propylenowo- glikolowyśrodek zagęszczający, emulgator, stabilizator pianynaturalne, roślinnemoże powodować alergie
406Agarśrodek zagęszczający, żelującynaturalne, roślinneogranicza wchłanianie minerałów, w dużych dawkach może działać przeczyszczająco
407Karagenśrodek zagęszczający, żelującynaturalne, roślinnemoże ograniczać wchłanianie minerałów oraz działać przeczyszczająco
408Furcelleranśrodek zagęszczający, stabilizator, emulgatornaturalne, roślinnew dużych ilościach może powodować wzdęcia
410Mączka chleba świętojańskiegośrodek zagęszczający, żelującynaturalne, roślinnemoże powodować alergie
411Mączka z tamaryszkuśrodek zagęszczającynaturalne, roślinnew dużych ilościach może powodować wzdęcia
412Guma guarśrodek zagęszczający, stabilizatornaturalne, roślinnemoże powodować alergie
413Tragakantaśrodek zagęszczającynaturalne, roślinnew dużych dawkach może działać przeczyszczająco
414Guma arabskaśrodek zagęszczający, stabilizator, emulgatornaturalne, roślinnemoże powodować alergie
415Guma ksantanowaśrodek zagęszczający, stabilizatorsyntetyczneuważany za nieszkodliwy
416Guma karayaśrodek zagęszczający, stabilizatornaturalne, roślinnemoże upośledzać wchłanianie minerałów, działać przeczyszczająco
417Guma Taraśrodek zagęszczający, stabilizatornaturalne, roślinnemoże powodować alergie
418Guma gellanśrodek zagęszczający, żelujący, stabilizatorsyntetycznedziałanie przeczyszczające
420Sorbitolsubstancja słodząca, teksturotwórczasyntetycznemoże powodować biegunki, u zwierząt dośwaidczalnych zaobserwowano tworzenie się kamieni moczowych i guzów nerek
421Mannitolsubstancja słodząca, przeciwzbrylającasyntetycznemoże powodować biegunki
422Glicerolsubstancja utrzymująca wilgoćsyntetyczneuważany za nieszkodliwy
430Stearynian pilixyetylenu (8)emulgatorsyntetycznenieznane
431Stearynian polixyetylenu (40)emulgatorsyntetycznenieznane
432Monolaurynian Epolioksyetylenosorbitoluemulgatorsyntetycznemoże ułatwić wchłanianie szkodliwych substancji rozpuszczalnych w tłuszczu
433Monooleinian Epolioksyetylenosorbitoluemulgatorsyntetycznemoże ułatwić wchłanianie szkodliwych substancji rozpuszczalnych w tłuszczu
434Monopalmitynian Epolioksyetylenosorbitoluemulgatorsyntetycznemoże ułatwić wchłanianie szkodliwych substancji rozpuszczalnych w tłuszczu
435Monostearynian Epolioksyetylenosorbitoluemulgatorsyntetycznemoże ułatwić wchłanianie szkodliwych substancji rozpuszczalnych w tłuszczu
436Tristearynian Epolioksyetylenosorbitoluemulgatorsyntetycznemoże ułatwić wchłanianie szkodliwych substancji rozpuszczalnych w tłuszczu
440Pektynaśrodek zagęszczający, żelującynaturalne, roślinne lub syntetyczneuważane za nieszkodliwe
441Żelatynaśrodek zagęszczający, żelującynaturalne, zwierzęceuważana za nieszkodliwą
442Fosfatydy amonuemulgatorsyntetycznemoże prowadzić do nadmiernego zakwaszenia organizmu
444Octan izomaślanu sacharozyemulgator, stabilizator, stosowany jedynie do aromatyzowanych, bezalkoholowych napojówsyntetycznenieznane
445Estry glicerolu i żywicy roślinnejemulgator, stabilizatorsyntetycznenieznane
450Difosforanyemulgator, regulator kwasowości, stabilizatorsyntetycznespożywane w dużych ilościach mogą pogarszac wchłanianie niektórych minerałów, oraz powodować osteoporozę i odkładanie się wapnia
451Trifosforanyemulgator, regulator kwasowości, stabilizatorsyntetycznespożywane w dużych ilościach mogą pogarszac wchłanianie niektórych minerałów, oraz powodować osteoporozę i odkładanie się wapnia
452Polifosforanyemulgator, stabilizatorsyntetycznepatrz 451
460Celulozaśrodek zagęszczający, emulgator, stabilizator, sybstancja wypełniającanaturalne, roślinnewzmaga trawienie, uważany za nieszkodliwy
461Metylocelulozaśrodek zagęszczający, stabilizatornaturalne, roślinnepatrz 460
462Etylocelulozaśrodek zagęszczający, wypełniacz, środek przeciwzbrylający, emulgator, błonnik pokarmowynaturalne, roślinnenadmierna ilość może powodować biegunkę
463Hydroksypropylocelulozaśrodek zagęszczający, stabilizatornaturalne, roślinnepatrz 460
464Hydroksypropylometylocelulozaśrodek zagęszczający, stabilizatornaturalne, roślinnepatrz 460
465Etylometylocelulozaśrodek zagęszczający, stabilizatornaturalnepatrz 460
466Karboksymetylocelulozaśrodek zagęszczający, stabilizatornaturalnepatrz 460
470Sole sodowe, potasowe lub wapniowe kwasów tłuszczowychemulgator, substancja przeciwzbrylająca, stabilizatornaturalneuważane za nieszkodliwe
471Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowychemulgatornaturalneuważane za nieszkodliwe
472Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasamiemulgator, dopowiada za „nadmuchane” bułkisyntetyczneuważane za nieszkodliwe
473Estry sacharozy i kwasów tłuszczowychemulgatorsyntetyczneuważane za nieszkodliwe
474Sacharoglicerydyemulgator, stabilizatorsyntetyczneuważane za nieszkodliwe
475Estry kwasów tłuszczowych i poligliceroluemulgaotr, stabilizatorsyntetyczneuważane za nieszkodliwe
476Polirycynoleinian poligliceroluemulgator, stabilizatorsyntetyczneu zwierząt eksperymentalnych zauważono powiększenie wątroby i nerek
477Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowegoemulgatorsyntetycznenieznane
478Mieszanina glicerolu oraz kwasów tłuszczowych estryfikowanych kwasem mlekowym i glikolu propylenowegoemulgator, stabilizatorsyntetycznenieznane
479Zestryfikowany olej sojowyemulgatorsyntetycznenieznane
480Dioktylosulfobursztynian sodowyemulgatorsuntetycznemoże działać jak środek przyczyszczający
481Stearoilomleczan soduemulgator, stabilizatorsyntetyczneuważany za nieszkodliwy
482Stearoilomleczan wapniaemulgatorsyntetyczneuważany za nieszkodliwy
483Winian stearyluemulgator, stabilizatorsyntetycznenieznane
484Cytrynian stearyluemulgator, stabilizatorsyntetycznenieznane
485patrz 441
490Glikol propylenowyrozpuszczalniksyntetycznew nadmiernych ilościach może wywołać egzemę
491Monostearynian sorbitoluemulgator, stabilizatorsyntetyczneprzty dużych dawkach u zwierząt laboratoryjnych zaobserwowano uszkodzenia organów wewnętrznych, biegunki i kamienie moczowe w pęcherzu
492Tristearynian sorbitoluemulgatorsyntetycznepatrz 491
493Monolaurynian sorbitoluemulgatorsyntetycznepatrz 491
494Monooleinian sorbitoluemulgatorsyntetycznepatrz 491
495Monopalmitynian sorbitoluemulgatorsyntetycznepatrz 491
E500 – E599 Regulatory kwasowośći, sybstancje przeciwzbrylające i inne
NumerNazwaFuncjaPochodzenieMożliwe skutki uboczne
500Węglan soduregulator kwasowościsyntetyczneprzedawkowanie może powodować uszkodzenia nerek oraz nadmierne wydzielanie soku żołądkowego
501Węglan potasuregulator kwasowościsyntetyczneuważany za nieszkodliwy
503Węglan amonuregulator kwasowościsyntetycznew nadmiarze może powodować zakwaszenie krwi
504Węglan magnezuregulator kwasowości, substancja przeciwzbrylającasyntetyczneuważany za nieszkodliwy
505Węglan żelazaregulator kwasowości, dodatek wzbogacający żelazemnaturalne, mineralneuważany za nieszkodliwy
507Kwas chlorowodorowy (solny)regulator kwasowościsyntetyczneskoncentrowany kwas może powodować uszkodzenia tkanek, w żywności występuje w dawkach nieszkodliwych
508Chlorek potasuzamiennik solisyntetyczneuważany za nieszkodliwy
509Chlorek wapniasekwestrant, substancja stabilizującasyntetyczneuważany za nieszkodliwy
510Chlorek amonypożywka dla drożdży, dodatek smakowynaturalnenieznane
511Chlorek magnezustabilizatorsyntetyczneuważany za nieszkodliwy
512Chlorek cynystabilizatorsyntetyczneuważany za nieszkodliwy
513Kwas siarkowyregulator kwasowościsyntetyczneuważany za nieszkodliwy
514Siarczan soduregulator kwasowości, stabilizatorsyntetyczneuważany za nieszkodliwy
515Siarczan potasuzamiennik solisyntetyczneuważany za nieszkodliwy
516Siarczan wapniaregulator kwasowościsyntetyczneuważany za nieszkodliwy
517Siarczan amonustabilizatorsyntetycznemoże powodować dolegliwości żołądkowo- jelitowe
518Siarczan magnezusuplement żywieniowynaturalne, mienralnedziałanie przeczyszczające
520Siarczan glinuśrodek filtracyjnysyntetycznemoże powodować alergie
521Siarczan sodowo- glinowyregulator kwasowościsyntetycznemoże powodować alergie
523Siarczan amonowo- glinowystabilizatorsyntetyczneuważany za nieszkodliwy
524Wodorotlenek soduregulator kwasowości, rozpuszcalnik barwnikówsyntetyczneuważany za nieszkodliwy
525Wodorotlenek potasuregulator kwasowościsyntetyczneuważany za nieszkodliwy
526Wodorotlenek wapniasybstancja wiążąca (teksturotwórcza)syntetyczneuważany za nieszkodliwy
527Wodorotlenek amonuregulator kwasowościsyntetyczneuważany za nieszkodliwy
528Wodorotlenek magnezuregulator kwasowościsyntetyczneuważany za nieszkodliwy
529Tlenek wapniaregulator kwasowościsyntetyczneuważany za nieszkodliwy
530Tlenek magnezuregulator kwasowości, substancja przeciwzbrylającasyntetyczneuważany za nieszkodliwy
535Żelazocyjanek sodusubstancja przeciwzbrylającasyntetyczneuważany za nieszkodliwy
536Żelazocyjanek wapniasubstancja przeciwzbrylającasyntetyczneuważany za nieszkodliwy
537Żelazocyjanek manganusubstancja przeciwzbrylającasyntetyczneuważany za nieszkodliwy
538Żelazocyjanek wapniasubstancja przeciwzbrylającasyntetyczneuważany za nieszkodliwy
540Difosforan dwuwapniowysubstancja spulchniającasyntetycznenieznane
541Fosforan glinowo- sodowysubstancja spulchniającasyntetycznenieznane
542Fosforan kostnysubstancja przeciwzbrylającasyntetycznenieznane
543Polifosforan sodowo- wapniowyemulgatorsyntetycznenieznane
544Polifosforan wapniaemulgatorsyntetycznenieznane
545Polifosforan amonuemulgatorsyntetycznenieznane
546Polifosforan magnezuemulgatorsyntetycznenieznane
550Krzemian sodusubstancja przeciwzbrylającasyntetycznenieznane
551Dwutlenek krzemusubstancja przeciwzbrylającasyntetyczneuważany za nieszkodliwy
552Krzemian wapniasubstancja przeciwzbrylającanaturalneuważany za nieszkodliwy
553Krzemian magnezusubstancja przeciwzbrylającanaturalnespożywany w zbyt dużych ilościach może powodować uszkodzenie nerek
554Krzemian sodowo- glinowysubstancja przeciwzbrylającanaturalneprowadzi do chorób spowodowanych odkładaniem się glinu w organizmie, przypuszcza się, iż glin jest jednym z czynników odpowiadających za wywoływanie choroby Alzheimera, szkodliwe dla osób z chorpbami nerek
555Krzemian potasowo- glinowysubstancja przeciwzbrylającanaturalnepatrz 554
556Krzemian wapniowo- glinowysubstancja przeciwzbrylającanaturalnepatrz 554
557Krzemian cynkusubstancja przeciwzbrylającanaturalnenieznane
558Bentonitsubstancja klarującanaturalneuważany za nieszkodliwy
559Kaolim (krzemian glinu)substancja przeciwzbrylająca, klarującanaturalnepatrz 554
570Kwas stearynowyemulgatorynaturalneuważany za nieszkodliwy
571Stearynian amonysubstancja przeciwzbrylającasyntetycznenieznane
572Stearynian magnezusubstancja przeciwzbrylającasyntetycznenieznane
573Stearynian glinusubstancja przeciwzbrylającasyntetycznenieznane
574Kwas glukonowysekwestrantsyntetycznenieznane
575Lakton kwasu glukonowegoregulator kwasowości i dodatek smakowysyntetyczneuważany za nieszkodliwy
576Glukonian sodusekwestrantsyntetyczneuważany za nieszkodliwy
577Glukonian potasuregulator kwasowości, stabilizatornaturalneuważany za nieszkodliwy
578Glukonian wapniasekwestrant, stabilizatornaturalneuważany za nieszkodliwy
579Glukonian żelazastabilizator, emulgatorsyntetycznenieznane
585Mleczan żelazastabilizator, emulgatorsyntetyczneuważany za nieszkodliwy
E600 – E699 Wzmacniacze smaku
NumerNazwaFunkcjaPochodzenieMożliwe skutki uboczne
620Kwas glutaminowywzmacniacz smakusyntetyczneu osób wrażliwych: bóle głowy, sztywnienie karku, duszności, przyspieszone bicie serca, pocenie, biegunka, w niektórych środowiskach naukowych przypuszcza się również, iż kwas glutaminowy i jego pochodne mają właściwości uzależniające, powodujące nadmierny apetyt i nienasycenie, jak również możliwe oddziaływanie na układ nerwowy
621Glutaminian soduwzmacniacz smakusyntetycznepatrz 620
622Glutaminian potasuwzmacniacz smakusyntetycznepatrz 620
623Dwuglutaminian wapniawzmacniacz smakusyntetycznepatrz 620
624Glutaminian monoamonowywzmacniacz smakusyntetycznepatrz 620
625Dwuglutaminian magnezuwzmacniacz smakusyntetycznepatrz 620
626Kwas guanylowywzmacniacz smakusyntetycznenieznane
627Guanylan disodowywzmacniacz smaku, posiada 10-20krotnie silniejsze działanie jako polepszacz od kwasu glutaminowego (E620)syntetycznenieznane, zbyt mało badań
628Guanylan dipotasowywzmacniacz smakusyntetycznenieznane
629Guanylan wapniowywzmacniacz smakusyntetycznenieznane
630Kwas inozynowywzmacniacz smakunaturalnenieznane
631Inozynian dwusodowywzmacniacz smaku, posiada 10-20krotnie silniejsze działanie jako polepszacz od kwasu glutaminowego (E620)naturalnenieznane, zbyt mało badań
632Inozynian dwupotasowywzmacniacz smakunaturalnenieznane
633Inozynian wapniowywzmacniacz smakunaturalnenieznane
634Rybonukleotydy wapniawzmacniacz smakunaturalnenieznane
635Rybonukleotydy dwusodowewzmacniacz smakunaturalnenieznane
636Maltolwzmacniacz smakunaturalnenieznane
637Etylmaltolwzmacniacz smakusyntetycznenieznane
640Glicyna i jej sól sodowaskładnik odżywczy, intensyfikuje smak słodkisyntetyczneuważane za nieszkodliwe
E700 – E799 Antybiotyki
NumerNazwaFunkcjaPochodzenieMożliwe skutki uboczne
710Spiramycynyantybiotyk, dozwolony tylko za specjalną zgodąnaturalnenieznane
713Tylozynaantybiotyk, dozwolony tylko za specjalną zgodąnaturalnenieznane

E900 – E999 Środki słodzące, nabłyszczacze i inne
NumerNazwaFunkcjaPochodzenieMożliwe skutki uboczne
900Dimetylopolisiloksanśrodek przeciwpieniącysyntetycznenieznane
901Wosk pszczelijadalne powłoki, nabłyszczacznaturalneuważany za nieszkodliwy
902Wosk candelillajadalne powłoki, nabłyszczacznaturalneuważany za nieszkodliwy
903Wosk carnaubajadalne powłoki, nabłyszczacznaturalneuważany za nieszkodliwy
904Szelakjadalne powłoki, nabłyszczacznaturalneuważany za nieszkodliwy
905Parafina, Wazelinajadalne powłoki, nabłyszczacznaturalneuważany za nieszkodliwy
906Żywica benzoesowajadalne powłoki, nadaje smak, nabłyszczacznaturalneuważany za nieszkodliwy
907Wosk krystalicznyjadalne powłokinaturalneuważany za nieszkodliwy
908Wosk z otrąb ryżowychjadalne powłokinaturalneuważany za nieszkodliwy
912Ester kwasu montanowegojadalne powłoki, środek nabłyszczającysyntetyczneuważany za nieszkodliwy
913Lanolinajadalne powłoki, nabłyszczacznaturalne, zwierzęceuważany za nieszkodliwy
915Estry Kolofanustabilizator, nadaje smaksyntetycznenieznane
920Cysteinapolepszacz chlebanaturalnenieznane
921Cystynypolepszacz chlebanaturalnenieznane
922Nadsiarczek potasupolepszacz chleba
923Nadsiarczek amonupolepszacz chleba
924Bromian potasuśrodek bielący mąkęsyntetycznenieznane
925Chlorśrodek bielący mąkęsyntetyczneuważany za nieszkodliwy
926Dwutlenek chloruśrodek bielący, konserwantsyntetyczneuważany za nieszkodliwy
927aAzodikarbonamidpolepszacz chlebasyntetycznenieznane
927bMocznikroztwór buforowysyntetycznenieznane
928Nadtlenek benzoilupolepszacz chlebasyntetycznenieznane
930Nadtlenek wapniapolepszacz chlebasyntetycznenieznane
938Argonpropelentnaturalneuważany za nieszkodliwy
939Helpropelentnaturalneuważany za nieszkodliwy
940Dichlorodifluormetanpropelent, środek przeciw zamarzaniusyntetycznenieznane
941Azotpropelent, środek zamrażajacynaturalneuważany za nieszkodliwy
942Tlenek azotupropelent, środek spieniającynaturalneuważany za nieszkodliwy
950Acesulfam Ksłodziksyntetycznekontrowersyjny środek, prawnie uznany za nieszkodliwy, jest jednak wiele badań wskazujących na jego negatywne działanie na organizm, polecamy unikać
951Aspartamsłodziksyntetycznekontrowersyjny środek, prawnie uznany za nieszkodliwy, jest jednak wiele badań wskazujących na jego negatywne działanie na organizm, polecamy unikać
952Cyklaminianysłodziksyntetycznew badaniach na zwierzętach wykryto zmiany nowotworowe pęcherza, zmniejszoną płodność zwierząt laboratoryjnych oraz zmiany w komórkach
953Izomaltozasłodziksyntetycznenieznane
954Sacharynasłodziksyntetycznepatrz 952
955Sukrozasłodziksyntetycznenieznane
957Taumatynasłodziknaturalnenieznane
959Neohesperidinsłodziksyntetyczneuważane za nieszkodliwe
965Maltitolsłodzik, regulator wilgocisyntetycznemożliwe biegunki
966Laktitolsłodziksyntetycznemożliwe biegunki
967Ksylitolsłodzik, regulator wilgocisyntetycznemożliwe biegunki
999Ekstrakt kwilai (Quillaia)(mysłoka)środek pianotwórczynaturalnezawiera toksynę saponinę, dawniej był zakazany, skutki uboczne nieznane
E1000 – E1299 Dodatki o różnym zastosowaniu
NumerNazwaFunkcjaPochodzenieMożliwe skutki uboczne
1000Kwas chlorowyemulgatornaturalne lub syntetycznenieznane
1105Lizozymkonserwantnaturalnemoże wywoływać alergie
1200Polidekstrozaśrodek zagęszczającysyntetycznemoże mieć działanie przyczyszczajace
1201Poliwinylopirolidonśrodek zagęszczający, stabilizatorsyntetycznenieznane
1202Nierozpuszczalny poliwinylopirolidonsubstancja klarującasyntetycznenieznane
E1400 – E1500 Modyfikowane skrobie
NumerNazwaFunkcjaPochodzenieMożliwe skutki uboczne
1400Dekstrynazagęstniknaturalnenieznane
1401Skrobia modyfikowana kwasamizagęstniknaturalnenieznane
1402Skrobia modyfikowana zasadamizagęstniknaturalnenieznane
1403Skrobia bielonazagęstniknaturalnenieznane
1404Skrobia utlenionazagęstniknaturalneuważane za nieszkodliwe
1410Fosforan monoskrobiowyzagęstniknaturalnemoże zaburzać wchłanianie wapnia, magnezu i żelaza
1411Glicerol diskrobiowyzagęstniknaturalneuważane za nieszkodliwe
1412Fosforan diskrobiowyzagęstniknaturalnepatrz 1410
1413Fosforylowany fosforan diskrobiowyzagęstniknaturalnepatrz 1410
1414Acetylowany fosforan diskrobiowyzagęstniknaturalnepatrz 1410
1420Skrobia acetylowana (monooctan skrobi)zagęstniknaturalneuważane za nieszkodliwe
1421Skrobia acetylowanazagęstniknaturalneuważane za nieszkodliwe
1422Acetylowany adypinian diskrobiowyzagęstniknaturalneuważane za nieszkodliwe
1423Acetylowany glicerol diskrobiowyzagęstniknaturalneuważane za nieszkodliwe
1440Hydroksypropyloskrobiazagęstniknaturalnew bardzo dużych dawkach może prowadzić do uszkodzenia nerek
1441Hydroksypropyloglicerol diskrobiowyzagęstniknaturalnepatrz 1440
1442Hydroksypropulofosforan diskrobiowyzagęstniknaturalnepatrz 1440
1450Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowegozagęstniknaturalnepatrz 1440
Polecane wpisy:

Komentarze

Brak komentarzy. Napisz pierwszy!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *