Brokuły to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Aby w pełni cieszyć się ich smakiem i wartościami odżywczymi, warto nauczyć się je prawidłowo przygotowywać. Gotowanie na parze jest jedną z najlepszych metod, dzięki której brokuły zachowują swoją intensywną zieloną barwę, chrupkość i większość cennych składników.
Dlaczego warto gotować brokuły na parze?
- Zachowanie wartości odżywczych: Podczas gotowania na parze znacznie mniej witamin i minerałów uwalnia się do wody, w przeciwieństwie do gotowania w garnku.
- Intensywny smak i kolor: Brokuły gotowane na parze zachowują swój naturalny, intensywny zielony kolor i świeży smak.
- Chrupkość: Dzięki krótkiemu czasowi gotowania brokuły pozostają al dente, czyli lekko chrupiące.
Jak ugotować brokuły na parze?
Potrzebne będą:
- Brokuły
- Garnek z sitkiem do gotowania na parze
- Sól
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie brokułów:
- Dokładnie umyj brokuły pod bieżącą wodą.
- Podziel je na różyczki, a łodygi pokrój na mniejsze kawałki (łodygi są równie smaczne!).
- Gotowanie:
- Napełnij garnek wodą i doprowadź do wrzenia.
- Umieść sitko z brokułami nad wrzącą wodą.
- Przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 5-7 minut. Czas gotowania może się nieznacznie różnić w zależności od wielkości różyczek.
- Brokuły są gotowe, gdy są miękkie, ale nadal lekko chrupiące.
- Podanie:
- Po ugotowaniu odcedź brokuły i podawaj jako dodatek do dań głównych, w sałatkach lub jako samodzielną przekąskę.
Wskazówki:
- Nie gotuj brokułów zbyt długo! Przegore mogą stracić swój piękny kolor i stać się miękkie.
- Sól dodaj do wody dopiero po ugotowaniu brokułów. Sól skraca czas gotowania i może sprawić, że brokuły stracą część swoich witamin.
- Po ugotowaniu możesz skropić brokuły sokiem z cytryny, aby podkreślić ich smak.
- Brokuły na parze doskonale smakują z masłem, czosnkiem, płatkami migdałów lub innym ulubionym dodatkiem.
Jak sprawdzić, czy brokuły są gotowe?
Najlepszym sposobem jest sprawdzenie ich widelcem. Jeśli łatwo wchodzi w różyczkę, brokuły są gotowe.
Smacznego!
